Historyczna podróz kawy
Kawa jest bardzo wazna dla nas wszystkich na swiecie. Dzien zaczynamy lepiej od wypicia filizanki kawy. Kazdy lubi rózne rodzaje kawy. Dla niektórych niezastapiona jest kawa po turecku, dla innych latte, dla innych espresso. Ludzie pija kawe najczesciej, rozmawiajac z ludzmi, których kochaja.
Przyjrzyjmy sie historii kawy, która jest tak niezastapiona na calym swiecie.
Po raz pierwszy kawa pojawila sie w Abisynii, w dzisiejszej Etiopii. Pewnego dnia pasterz o imieniu Kaldi zauwazyl, ze jego kozy staly sie aktywne, pelne energii. To dlatego, ze kozy jadly ziarna kawy. Zastanawial sie, co to za roslina i sam jej spróbowal. Po chwili poczul w sobie tak wielka energie, ze nawet nie chcial spac.
Najpierw kawa rozprzestrzenila sie z Etiopii do Jemenu. W kolejnym punkcie kawa dotarla z Jemenu na Bliski Wschód, a nastepnie do Afryki Pólnocnej. Özdemir Pasza, gubernator Jemenu w XVI wieku, po raz pierwszy spróbowal kawy i tak mu sie spodobala, ze ??przedstawil ja sultanowi i tym, którzy mieszkali w palacu.
Kawa, która uwielbiano i spozywano w panstwie osmanskim, szybko rozprzestrzenila sie w Stambule i Anatolii. Wkrótce otwarto kawiarnie.
Wloscy kupcy, którzy przywiezli ziarna kawy kupione w Stambule do Wloch, rozpowszechnili milosc do kawy we Wloszech i wielu kupców otworzylo kawiarnie. Austria po raz pierwszy zetknela sie z kawa, gdy Imperium Osmanskie zmienilo plany dotyczace oblezenia Wiednia. Osmanowie zostawili w Austrii torby z kawa, a Austriacy ja odkryli i stala sie popularnym napojem. Oto jak kawa trafila do Europy.
Jak widac, ziarna kawy rozprzestrzenione z ziem etiopskich odbyly dluga podróz po calym swiecie i staly sie ulubionym napojem wszystkich.
Kawa jest nie tylko smacznym, ale i zdrowym produktem. Z roku na rok ludzkosc odkrywa coraz wiecej dobroczynnych wlasciwosci kawy. Wiele jej skladników odgrywa wazna role w poprawie zycia organizmu. Jedna filizanka kawy zawiera magnez, fosfor, zelazo, sód, wapn i inne korzystne pierwiastki. Srednio kawa sklada sie w 75% z tluszczu, celulozy i wody, a pozostale 25% to sole mineralne, kwasy i alkaloidy (kofeina, trigonelina). Kofeina i trigonelina odpowiadaja za orzezwiajace wlasciwosci i aromat kawy. Polaczenie kofeiny z kwasami w ziarnach ma dobry wplyw na trawienie. Sklad ziaren moze sie róznic w zaleznosci od metody palenia.
Pierwsza metoda palenia kawy bylo palenie na patelniach. Ludzie palili ziarna kawy siedzac nad otwartym ogniem. Ta metoda byla stosowana na Bliskim Wschodzie, w Afryce i Europie. Kolejnym odkryciem dotyczacym metody palenia kawy byl beben. Ludzie rozumieja, ze bebny moga zapewnic bardziej równomierne palenie i uzyskac smaczniejszy smak. Obecnie kawa to duzy przemysl. Kazdego dnia produkuje ja ogromna liczba palarni kawy, a na rynku dostepnych jest wiele róznych maszyn do palenia kawy. Obecnie technologia naprawde ma sens.
